La Côte-Rôtie La Mouline 2015 d'E. Guigal est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, reconnu pour son raffinement et sa complexité. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de Syrah, auquel s'ajoute une petite proportion de Viognier, selon la tradition de l'appellation. Issue d'un terroir d'exception, les vignes sont plantées sur des pentes abruptes exposées sud-est, bénéficiant d'un sol de schistes et de mica-schistes, qui confèrent au vin une finesse remarquable. La vinification se fait avec soin : égrappage partiel, longues macérations et élevage en fûts neufs pendant environ 40 mois, pour extraire une ampleur et une structure digne des plus grands vins de garde.
La région viticole de la Côte-Rôtie se distingue par son climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une maturation optimale de la Syrah tout en préservant fraîcheur et élégance. L'histoire de ce vignoble date de l'époque romaine, et il est réputé pour ses terrasses spectaculaires, qui ont forgé le caractère unique de ses vins. L’association du cépage Syrah à un petit pourcentage de Viognier, rare dans le monde viticole, apporte une touche florale et une complexité supplémentaire à cette grande cuvée.
La Côte-Rôtie La Mouline 2015 offre un bouquet expressif de fruits noirs, de violette, d’épices douces, mais aussi des notes de cuir et de sous-bois, propres à son évolution. En bouche, sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale longue et épicée en font un vin d’exception. Pour l’accompagner, privilégiez des mets de caractère : canard rôti aux cerises, gibier en sauce, magret de canard, ou encore des fromages affinés comme un Saint-Marcellin. Pour une expérience régionale, un civet de sanglier ou un coq au vin mettra en valeur la structure et la complexité de ce vin.
Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une ouverture préalable ou un passage en carafe d’une à deux heures afin d’exprimer au mieux toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également se garder en cave plusieurs années pour gagner en complexité et harmonie.
