La cuvée Lieu-dit La Viallière 2016 de Stéphane Ogier est une merveilleuse expression de la Côte-Rôtie, située au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaborée à partir du cépage Syrah, emblématique de l’appellation, cette cuvée provient d’une parcelle singulière, La Viallière, réputée pour la finesse et la complexité de ses raisins. Le millésime 2016, marqué par un climat relativement homogène, a permis une maturation lente et régulière, traduisant une belle structure tannique et une pureté aromatique remarquable. Les vendanges manuelles, le tri rigoureux et l’élevage raffiné en fûts de chêne soulignent le soin méticuleux apporté à chaque étape de la vinification.
La région de Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, exposés au sud et sud-est. Les sols sont composés de schistes et de micaschistes, parfois mêlés d’oxyde de fer, conférant aux vins une élégance distinctive et des notes minérales racées. Ce terroir, bercé par un climat continental tempéré, bénéficie d’excellentes conditions de maturation pour la Syrah, parfois complétée d’une touche de Viognier selon les parcelles. L’histoire de l’appellation remonte à l’époque romaine et s’est forgée une réputation d’excellence au fil des siècles.
D’un style à la fois puissant et épuré, la cuvée La Viallière 2016 dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et des notes finement boisées. Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets de caractère : un canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un civet de lièvre. Les plats régionaux comme la joue de bœuf braisée au vin rouge ou un gratin dauphinois accompagneront aussi merveilleusement sa structure et sa profondeur, sans oublier des fromages affinés tels qu’un Saint-Marcellin.
Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance et à la servir entre 16 et 18°C, température idéale pour révéler toute la palette aromatique et l’élégance de ce grand vin de garde.
