La cuvée Lieu-dit La Viallière 2018 du domaine Stéphane Ogier incarne avec éclat le caractère sophistiqué de la Côte-Rôtie, l’une des appellations références de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin rouge exprime la force et la finesse typiques des grandes parcelles de la colline de Côte Brune, où se situe le lieu-dit La Viallière. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, confère au vin une concentration et une intensité aromatique remarquables, portées par une vinification maîtrisée et un élevage respectueux, souvent en fûts de chêne pour approfondir la complexité sans dominer la pureté du fruit.
La Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental à fortes influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers froids, tempérés par le vent du nord, le fameux mistral. Les vignes s’accrochent à des coteaux abrupts, aux sols schisteux et ferrugineux qui apportent minéralité et élégance aux vins. Ce terroir unique, exploité depuis l’époque romaine, façonne des Syrah d’une rare délicatesse, souvent accompagnées d’un soupçon de Viognier, même si La Viallière est majoritairement issue de Syrah pure chez Ogier, valorisant profondeur aromatique, notes de fruits noirs, violette, poivre et subtiles touches fumées.
Pour les accords mets-vins, ce Côte-Rôtie accompagnera merveilleusement une pièce de bœuf grillée, un pigeon rôti ou une daube provençale, mais aussi des plats régionaux comme un civet de sanglier ou un gratin dauphinois aux cèpes. En automne, il révèlera toute sa noblesse avec des plats mijotés ou des fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin.
Je vous conseille d’ouvrir cette bouteille autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour libérer ses arômes. Sa structure lui permet un vieillissement notable, mais sa jeunesse offre déjà une superbe complexité à la dégustation.
