La cuvée Lieu-dit La Viallière 2017 de Stéphane Ogier est un exemple remarquable de l’expression d’un terroir d’exception en Côte-Rôtie. Ce vin rouge sec, issu principalement de Syrah—le cépage phare de l’appellation—provient d’un des lieux-dits les plus réputés de la rive droite du Rhône. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, et la vinification, minutieusement orchestrée par Stéphane Ogier, met en avant l’élégance, la finesse et la puissance du terroir. Les vignes, cultivées sur des pentes escarpées aux sols composés majoritairement de schistes, donnent une Syrah ciselée, aux arômes profonds de fruits noirs, de violette et d’épices, avec une structure tannique soyeuse et un potentiel de garde impressionnant.
La Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, est une appellation historique où la viticulture remonte à l’époque romaine. Le climat y est relativement frais, tempéré par la proximité du Rhône et exposé au vent du nord. Les sols riches en schiste et en micaschiste confèrent aux vins une minéralité particulière et une immense complexité aromatique. Cette combinaison unique de climat, de pente et de sous-sol fait de la Côte-Rôtie une des régions les plus prisées pour la Syrah.
Ce grand vin mérite des accords raffinés. Il s’exprimera magnifiquement avec des viandes rouges tendres comme un carré d’agneau rôti, un canard aux figues ou une côte de bœuf grillée. Pour un accord régional, pensez à des ravioles de Romans à la truffe, ou encore un civet de chevreuil. Les fromages affinés de caractère, comme un Saint-Marcellin ou un bleu du Vercors, sauront également lui donner la réplique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service pour libérer toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour révéler finesse, puissance et élégance de cette grande Côte-Rôtie.
