La cuvée « Lieu-dit La Viallière » 2020 du Domaine Stéphane Ogier incarne l’excellence des Côte-Rôtie de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement de syrah, cépage roi de l’appellation, ce vin est élevé avec une grande attention, révélant à la fois la puissance et la finesse propres au terroir. Le millésime 2020, plutôt solaire, offre une expression généreuse du fruit, avec des tanins soyeux mais structurants et un beau potentiel de garde. La parcelle La Viallière se distingue par un sol composé de micaschistes qui apporte élégance et minéralité, tandis que l’élevage, souvent en fûts, vient souligner la complexité aromatique sans masquer la pureté du raisin. On retrouve une robe profonde, presque noire, un nez intense de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices et une touche fumée typique de la Côte-Rôtie.
La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses du Rhône nord. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, elle profite d’expositions sud-est sur de raides coteaux surplombant le Rhône. Les sols de schistes et de granits favorisent un enracinement profond de la vigne et délivrent des vins élégants, souvent comparés à la Bourgogne pour leur raffinement. L’histoire de la région est très ancienne, avec des vignes plantées déjà sous l’Empire romain. Aujourd’hui, la Côte-Rôtie séduit les amateurs du monde entier par la qualité de ses vins et la singularité de ses terroirs morcelés en lieux-dits d’exception.
Pour mettre en valeur cette syrah racée, privilégiez des viandes rouges nobles, un magret de canard rosé aux épices douces, un tournedos de bœuf sauce truffe, un agneau de 7 heures ou encore du gibier à plume. Si vous souhaitez une expérience plus régionale, une daube de sanglier aux olives ou un civet de lièvre rhodanien seront tout indiqués. Côté fromages, explorez les accords avec un Saint-Félicien affiné ou un Picodon de la Drôme.
Ouvrez ce vin quelques heures à l’avance pour une aération optimale, servez-le entre 16 et 18°C dans de grands verres afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce 2020, bien qu’accessible jeune, pourra également se bonifier sur 10-15 ans, laissant alors apparaître de sublimes notes évoluées de cuir, sous-bois et réglisse.
