Le Côte-Rôtie « Cuvée GERINE » 2016 du domaine André François est un vin rouge d’exception, issu de l’un des plus prestigieux terroirs de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est majoritairement composé de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, parfois accompagné d’une touche de Viognier, cofermenté pour apporter finesse aromatique et élégance. Le millésime 2016 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, avec une maturité homogène des raisins, offrant un équilibre remarquable entre puissance, fraîcheur et finesse tannique. Sur le terroir escarpé, composé de schistes et d’oxyde de fer spécifiques à la Côte Brune et Côte Blonde, la Syrah exprime toute sa complexité après une vinification traditionnelle, avec des élevages longs en fûts de chêne qui apportent structure et profondeur au vin.
La région de la Côte-Rôtie, située sur la rive droite du Rhône, au nord de Vienne, profite d’un climat continental marqué par des influences méditerranéennes. La vigne y est plantée sur des coteaux abrupts exposés sud et sud-est, captant un maximum de soleil et bénéficiant de sols maigres qui limitent les rendements et favorisent la concentration aromatique. Historiquement, la Côte-Rôtie est l’un des plus anciens terroirs viticoles de France, connu depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins. Son paysage spectaculaire et son exigence viticole donnent naissance à des vins d’exception, rares et recherchés.
Pour magnifier votre Côte-Rôtie 2016, privilégiez des mets raffinés capables de soutenir sa puissance et sa complexité. Il sera superbe avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux morilles ou encore un civet de lièvre. Les plats régionaux comme une daube de joue de bœuf aux légumes racines ou une terrine de gibier trouvent aussi un parfait accord avec la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Salers ou le vieux Comté, soulignent quant à eux ses nuances épicées et florales.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service afin d’en révéler toutes les subtilités. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier pleinement sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave, mais il s’offre dès à présent dans une expression harmonieuse et séductrice.
