La Côte-Rôtie "Cuvée Gérine" 2023 du domaine André François se révèle comme une superbe interprétation de la Syrah, cépage unique de cette appellation prestigieuse de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2023, marqué par un printemps frais suivi d’un été modérément chaud, favorise l’expression de la pureté fruitée, tout en préservant la fraîcheur et l’élégance caractéristiques de cette cuvée. Le terroir emblématique des coteaux abrupts de l’appellation, composé majoritairement de schistes et d’un peu de granit, confère au vin structure et complexité. La vinification traditionnelle en cuves puis en fûts de chêne permet d’affiner la matière tout en révélant des arômes d’une grande intensité, mariant les fruits noirs mûrs, la violette, le poivre noir et une subtile touche fumée.
La région de Côte-Rôtie, perchée sur la rive droite du Rhône, est réputée pour la rudesse de ses pentes exposées plein sud, captant au mieux le soleil et la chaleur. Ce microclimat tempéré par la rivière favorise une maturation lente et régulière des raisins, générant des vins à la fois puissants, élégants et d’une longévité remarquable. L’histoire de cette appellation, l’une des plus anciennes de France, se distingue par son savoir-faire millénaire et la recherche constante d’excellence des vignerons.
Pour accompagner cette Côte-Rôtie 2023, privilégiez des viandes rouges goûteuses telles qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou, pour respecter la tradition rhodanienne, un civet de chevreuil aux airelles. Les accords avec les plats en sauce à base de champignons ou de truffes, mais aussi une pièce de gibier braisée, mettront en valeur la profondeur et la finesse aromatique du vin. Pour un accord régional, pensez à une poêlée de caillettes ardéchoises.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage de deux heures si vous le dégustez jeune, afin de libérer la richesse de ses arômes. Vous pouvez également le laisser s’affiner quelques années en cave pour apprécier sa subtilité croissante et sa texture soyeuse.
