Le Domaine Stéphane Montez du Monteillet signe avec la cuvée Fortis 2021 une belle expression de la Côte-Rôtie septentrionale. Ce vin rouge sec, issu d’un millésime encore jeune, illustre l’élégance et la personnalité du terroir. Traditionnellement, les Côte-Rôtie sont principalement élaborés à partir de Syrah, avec parfois une touche de Viognier, et bénéficient d’une vinification attentive pour sublimer la finesse du fruit, la structure et la richesse aromatique. Fortis se distingue souvent par un fruité précis, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de violette, ainsi qu’une trame minérale et toastée issue d’un élevage soigné en fût, signature du domaine.
La région de la Côte-Rôtie, perchée sur les coteaux escarpés de la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs, contrastant avec des hivers froids. Les sols, principalement composés de schistes, parfois mêlés de granite, apportent profondeur et nervosité aux vins. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’Antiquité, et la tradition d’assemblage Syrah-Viognier lui confère un profil aromatique unique et une texture soyeuse, très recherchée par les amateurs de grands vins du Rhône.
Du côté des accords gourmands, la puissance subtile de ce vin se marie parfaitement avec des plats de caractère : un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, un civet de lièvre ou encore une daube de sanglier trouveront une belle harmonie. Pour aller plus loin dans la tradition régionale, tentez un gratin dauphinois ou un saucisson brioché lyonnais, qui sauront mettre en valeur la richesse aromatique et la noble structure du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe si le vin est encore dans sa jeunesse. La garde promet d’être excellente, ce qui permet d’envisager une évolution positive sur une dizaine d’années, révélant encore davantage de complexité et de nuances.
