Le Côte-Rôtie Maison Rouge 2021 du Domaine Duclaux est une belle expression de la syrah septentrionale. Issu de vignes situées sur le prestigieux terroir de Côte-Rôtie, ce vin rouge sec se distingue par son élégance et sa profondeur. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur, donne ici un vin à la trame tannique fine, accompagné d’une acidité bien intégrée. Les méthodes de vinification traditionnelles de la maison, privilégiant la vendange manuelle et l’élevage en fûts de chêne, permettent à la syrah de s’exprimer pleinement autour de notes de fruits noirs (mûre, cassis), de violette, de poivre et d’olive noire, soutenues par une touche légèrement fumée.
La Côte-Rôtie fait partie de la vallée du Rhône septentrionale, région au climat continental tempéré. Les vignes, plantées en terrasses spectaculaires sur des sols de schistes et de mica-schistes, profitent d’une belle exposition sud ou sud-est. Cette configuration unique, alliée à un ensoleillement optimal, permet à la syrah d’atteindre une belle maturité tout en conservant une grande fraîcheur. L’histoire de ce vignoble remonte à l’Antiquité, et la renommée de Côte-Rôtie s’est construite autour de la finesse remarquable et du potentiel de garde de ses vins.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des viandes de caractère comme le magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée ou même un gibier à plumes. Un pigeon rôti aux figues ou un civet de lièvre serait un choix particulièrement raffiné. Pour rester dans la tradition régionale, une daube de bœuf aux olives noires ou un gratin dauphinois légèrement aillé révéleront la subtilité aromatique de ce vin. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la tomme de Savoie sont également de superbes compagnons.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible. Ce vin pourra encore gagner en élégance après quelques années de garde, mais il offre dès à présent une belle harmonie entre puissance et finesse.
