Le Côte-Rôtie « Maison Rouge » 2019 du Domaine Duclaux est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu majoritairement de Syrah, cépage roi de l’appellation, il peut être assemblé à une faible proportion de Viognier, apportant finesse et aromatique florale. Le millésime 2019 a été marqué par une belle maturité des raisins, avec une vinification attentive aux extractions douces, un élevage traditionnel, souvent en fûts de chêne, pour sublimer la complexité et le caractère racé du vin. Le terroir des « Maison Rouge », constitué de sols schisteux en coteaux abrupts, transmet au vin une structure soyeuse, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et souvent une délicate touche fumée.
La Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du Rhône, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignes sont plantées sur des pentes vertigineuses exposées sud-est, profitant d’un ensoleillement optimal et de la capacité des sols à retenir la chaleur. C’est une terre ancienne, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine, et où les savoir-faire viticoles se sont transmis à travers les siècles, forgeant l’identité puissante et raffinée des vins de Côte-Rôtie.
Ce vin complexe appelle des accords culinaires gourmands. Il accompagnera magnifiquement une pièce de bœuf grillée ou maturée, un magret de canard rôti, une terrine de gibier ou encore une daube de joue de porc. Pour une alliance régionale, un lièvre à la royale ou un civet de chevreuil aux airelles exalteront la profondeur du vin. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme un Saint-Marcellin vieilli.
Pour apprécier pleinement le Côte-Rôtie Maison Rouge 2019, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un passage éventuel en carafe d’une à deux heures pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Un vin taillé pour la garde, qui gagnera en complexité au fil des années.
