Le Côte-Rôtie "Brune et Blonde" 2018 du domaine Vidal-Fleury est une superbe expression de la syrah septentrionale, à laquelle s’ajoute parfois une touche de viognier (jusqu’à 20 % selon l’appellation, mais dans cette cuvée il s’agit largement de syrah dominante). Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions clémentes et généreuses, permettant une belle maturité tout en préservant de la fraîcheur. La vinification traditionnelle, souvent avec des élevages en fûts de chêne, développe une complexité remarquable, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces, avec des nuances fumées et une trame tannique élégante, typique des grands vins de Côte-Rôtie. L’équilibre entre puissance et finesse, fraîcheur et profondeur, signe parfaitement la main de Vidal-Fleury.
Région mythique, la Côte-Rôtie se distingue par son vignoble spectaculaire, accroché sur des pentes abruptes dominant le Rhône, à la porte nord du vignoble rhodanien. Le climat continental, tempéré par des influences méditerranéennes, permet à la syrah de donner le meilleur d’elle-même tandis que le sol, composé de schistes et de micaschistes, distingue les deux sous-secteurs mythiques : la Côte Brune, donnant des vins puissants et structurés, la Côte Blonde, favorisant finesse et élégance. L’histoire prestigieuse du vignoble remonte à l’époque romaine, et la réputation internationale de la Côte-Rôtie n’a fait que se renforcer au fil des siècles.
Ce vin trouvera des accords sublimes avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard, ou encore un filet de bœuf sauce aux morilles. Les plats locaux comme le civet de chevreuil ou une daube de joue de bœuf seront particulièrement valorisés. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il accompagnera à merveille un gratin de champignons sauvages et cèpes ou même une poêlée de lentilles du Puy aux légumes d’automne.
Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Côte-Rôtie 2018 à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une à deux heures pour révéler pleinement sa palette aromatique et son élégance. Ce vin a un beau potentiel de garde mais pourra déjà se savourer sur la jeunesse de son fruit et la souplesse de son millésime.
