Vins Côte-rôtie La Fleur de Montlys - 2016

Avis Viniou

La Fleur de Montlys 2016 en appellation Côte-Rôtie AOC est un vin rouge d’exception issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, l’une des zones viticoles les plus emblématiques de France. Élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, parfois accompagné d’une touche de Viognier, ce vin exprime toute la complexité et la finesse typiques de l’appellation. Le millésime 2016, caractérisé par un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, offre un bouquet remarquable de fruits noirs bien mûrs, de violette et d’épices, typique de la Syrah du Nord. En bouche, on retrouve des tanins soyeux, une belle minéralité et une structure élégante, due à un élevage soigné qui respecte la typicité du terroir schisteux caractéristique des pentes abruptes de Côte-Rôtie.

La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes. La Côte-Rôtie doit son nom à ses coteaux escarpés exposés plein sud, qui profitent d’un ensoleillement optimal et de sols composés principalement de schistes et de micaschistes, conférant aux vins une grande élégance et une capacité de garde remarquable. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, a su préserver et mettre en valeur des pratiques viticoles manuelles et respectueuses de son terroir unique.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de caractère comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un civet de lièvre. Les saveurs fumées et épicées s’accorderont également à merveille avec une daube de bœuf ou, pour un accord régional, une terrine de gibier. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou une tomme de Savoie, seront également de formidables compagnons.

Je vous conseille de servir La Fleur de Montlys 2016 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de libérer toute la palette aromatique du vin. Un vieillissement supplémentaire en cave permettra d’affiner ses arômes et d’apprécier pleinement la subtilité de ce grand vin de la Vallée du Rhône.