La cuvée La Fleur de Montlys 2013 en Côte-Rôtie AOC est un vin rouge issu principalement du cépage Syrah, l’unique variété autorisée sur cette appellation, parfois complétée d’une touche de Viognier (jusqu’à 20%, mais rarement plus de 5% dans la pratique) pour enrober la structure du vin et renforcer la finesse aromatique. Ce millésime 2013, marqué dans la région par un climat relativement frais et une maturité tardive, a donné naissance à des vins élégants, tendus et d’une grande fraîcheur aromatique. Le terroir de Côte-Rôtie se distingue par ses pentes abruptes, à exposition sud ou sud-est, composées de sols schisteux et micacés appelés “arzel” sur la Côte Brune, ou granitiques sur la Côte Blonde, apportant minéralité et structure.
La Côte-Rôtie se trouve dans le nord de la Vallée du Rhône, tout près de la ville d’Ampuis. Cette région viticole est renommée pour son histoire vieille de plusieurs siècles, où la culture de la vigne était déjà florissante à l’époque romaine. Le climat continental, adouci par l’influence du fleuve Rhône, favorise une maturité lente et homogène des raisins, garantissant leur expression optimale. Les vins, élégants et complexes, peuvent traverser les décennies en cave.
Lorsqu’on déguste une Côte-Rôtie raffinée telle que La Fleur de Montlys 2013, on pensera à l’accorder avec une viande de caractère mais subtile, comme un magret de canard rôti, une belle côte de veau aux morilles ou une pintade aux figues. Les saveurs d’épices douces, de fruits noirs et de violette s’épanouiront aussi magnifiquement sur une pièce de bœuf grillée ou un gibier à plumes. Pour honorer la région, on optera également pour une poêlée de champignons des bois ou une daube de sanglier.
Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance, voire carafez-la si le vin vous semble encore serré. Servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Un plaisir rare pour les amateurs de grands vins du Rhône septentrional.
