Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2012 "La Fleur De Montlys" est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins élégants et complexes. Caractérisé par son cépage principal, la Syrah, ce vin offre une robe profonde et des arômes puissants de fruits noirs, de violette et d'épices. Le millésime 2012 bénéficie d'un excellent équilibre entre acidité et tanins, grâce à des conditions climatiques favorables et un terroir composé de schistes. La Côte-Rôtie est célèbre pour ses pentes escarpées et son microclimat unique, qui contribuent à la finesse de ses vins. La Fleur De Montlys, bien que jeune par rapport aux domaines historiques, s'est rapidement forgé une réputation grâce à sa vinification soignée et sa passion pour l'authenticité.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats riches comme un magret de canard aux cerises, un rôti d'agneau aux herbes ou un bœuf en sauce, qui mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon s'harmonisent également parfaitement avec les notes intenses de ce vin. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec une daube de boeuf à la provençale, qui rappellera les saveurs du terroir rhodanien.
Pour apprécier pleinement le Côte-Rôtie 2012, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures à l'avance pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe intense, suivie d'une première approche olfactive pour identifier les notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et sa persistance aromatique.
