Avis Viniou
La Côte-Rôtie 2018 de La Fleur de Montlys est un vin rouge riche et complexe, typique de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, connu pour sa capacité à allier intensité et élégance. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin au bouquet aromatique développé et à la belle structure tannique. Le terroir granitique de la Côte-Rôtie, associé à la technique de vinification minutieuse, apporte une profondeur et une complexité remarquables à ce vin. Le domaine La Fleur de Montlys, bien que relativement jeune, a rapidement acquis une belle réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de la tradition et de l'environnement, reflétant parfaitement l'identité unique de cette région historique.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2018, prévoyez des plats qui sauront sublimer ses arômes épicés et fruités, comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues. Les saveurs puissantes du vin se marient également bien avec des plats à base de gibier, comme un civet de lièvre. En optant pour des mets régionaux, une daube provençale mettra en avant la richesse aromatique de ce vin tout en honorant les traditions culinaires de la région.
La dégustation de ce Côte-Rôtie 2018 mérite une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage d'environ deux heures permettra aux arômes de se réveiller. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits noirs, de violette et d'épices. Enfin, goûtez ce vin pour en découvrir la puissance tannique enrobée de notes fruitées persistantes.
