Avis Viniou
La cuvée Les cœurs de pierres 2020 de la Propriété Buffin est un remarquable représentant de l’appellation Côte-Rôtie, l’une des plus prestigieuses de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaborée principalement à partir de Syrah, éventuellement complétée d’une touche modérée de Viognier selon la tradition locale, cette cuvée dévoile la richesse de son terroir à travers une vinification soignée. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions météorologiques idoines, offre une expression intense du fruit, une profondeur séduisante et une structure tannique racée. Les vignes s’enracinent sur les pentes abruptes de schistes et de granits, ce qui confère au vin une minéralité singulière et une finesse remarquable.
La Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du Rhône, avec des étés chauds et des hivers frais. Les vignes, exposées plein sud, profitent d’un ensoleillement optimal qui favorise la maturité parfaite des raisins, tout en préservant fraîcheur et équilibre grâce à la ventilation naturelle de la vallée. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, mais c’est au Moyen-Âge que la renommée de la Côte-Rôtie s’affirme, pour devenir aujourd’hui un terroir de référence pour les amateurs de grands vins rouges expressifs et élégants.
Avec son nez intense de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices et de légères notes fumées, la cuvée Les cœurs de pierres accompagnera idéalement une cuisine raffinée, telle qu’un magret de canard rôti au poivre de Sichuan, une côte de bœuf grillée, un pigeon aux airelles ou des plats régionaux comme une daube de sanglier. Les fromages affinés à pâte molle ou des spécialités à base de champignons viendront également mettre en valeur ses arômes complexes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie 2020 entre 16 et 18°C, après une aération préalable ou un carafage d’environ une heure. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.
