Le Côte-Rôtie 2019 du domaine Jean-Pierre Lezin incarne la quintessence de l’élégance rhodanienne septentrionale. Composé majoritairement de Syrah, parfois complétée par une touche de Viognier (jusqu'à 20% autorisés, souvent moins de 10%), ce vin sec se distingue par une robe profonde, d’un rouge rubis intense. Élevé longuement en fûts de chêne, il révèle au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre, de chocolat et une subtile note fumée, typique de l’appellation. L’attaque en bouche est structurée, ample, avec des tanins bien intégrés et une remarquable fraîcheur, signe d’un beau millésime et d’un élevage soigné.
La Côte-Rôtie, perchée sur la rive droite du Rhône, est la plus septentrionale des appellations rhodaniennes. Les vignes, plantées sur des pentes abruptes exposées plein sud, bénéficient d’un ensoleillement maximal et d’une excellente ventilation. Le terroir est composé de sols schisteux, dit “arzel”, et de mica-schistes, qui drainent l’eau et restituent la chaleur, favorisant une maturité optimale des raisins malgré la fraîcheur du climat continental tempéré. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie s’étend sur plus de deux mille ans et la réputation de ses vins remonte à l’époque romaine, participant à la notoriété mondiale de la Syrah comme cépage roi de la région.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, privilégiez des mets de caractère. Il s’accorde parfaitement avec un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, un pigeon aux morilles ou encore un agneau de lait avec une réduction au jus de viande. Les plats locaux comme la daube de sanglier ou le saucisson brioché rhodanien feront également ressortir toute la complexité aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce 2019, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour libérer ses arômes et assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin offre d'ores et déjà beaucoup de plaisir mais pourra évoluer favorablement en cave pendant 8 à 12 ans.
