La cuvée Le Truchet 2019 du domaine EyminTichoux en appellation Côte-Rôtie AOC incarne toute la finesse des rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Issue principalement de Syrah, cépage emblématique de la région, cette cuvée se distingue par sa robe profonde et ses reflets violacés. L’année 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les vignes, souvent plantées sur des terrasses escarpées aux sols de micaschistes, puisent dans ce terroir minéral une élégance racée. La vinification, traditionnelle, fait la part belle à l’expression du fruit et du terroir, avec un élevage en fûts de chêne permettant d’affiner la structure tannique sans masquer la complexité aromatique, marquée par des notes de fruits noirs, de violette, d’épices et une touche fumée caractéristique.
La Côte-Rôtie se situe tout au nord de la vallée du Rhône, sur la rive droite du fleuve. Elle bénéficie d’un climat continental, tempéré par les influences du Rhône et protégé par la pente de ses célèbres coteaux. Ce microclimat, allié à des sols pauvres et variés, confère aux vins une profondeur, une finesse et une complexité uniques. L’histoire de l’appellation, parmi les plus anciennes de France, remonte à l’époque romaine. Encore aujourd’hui, le travail des vignobles en terrasses reste exigeant, mais il offre des vins d’exception, au potentiel de garde remarquable.
Pour accorder cette Côte-Rôtie, privilégiez des mets raffinés et goûteux : un magret de canard sauce aux mûres, une côte de veau grillée, ou encore un classique lièvre à la royale magnifieront les arômes de ce vin. Les spécialités locales telles qu’un rôti de chevreuil aux airelles ou un gratin dauphinois accompagneront parfaitement sa profondeur. Les fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin apporteront une belle harmonie.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une à deux heures à l’avance afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et d’offrir toute la complexité attendue d’une belle Côte-Rôtie.
