Vins Côte-rôtie Eymintichoux - Le Truchet - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie AOC 2018 du Château Eymintichoux, cuvée Le Truchet, est une véritable illustration du savoir-faire de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est principalement composé de Syrah, un cépage emblématique de la région, parfois agrémenté d'une touche de Viognier pour ajouter charme et complexité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une parfaite maturation des raisins. Le terroir de la Côte-Rôtie est caractérisé par des pentes escarpées de schiste, exposées au sud-est et bénéficiant d'un ensoleillement optimal, idéal pour la Syrah. La vinification respecte des méthodes traditionnelles avec souvent un élevage en fûts de chêne, qui confère des notes boisées et une structure robuste au vin.

La région viticole de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes de France, avec une riche histoire remontant à l'époque romaine. Le climat y est diversifié, mais la partie septentrionale, où se situe Côte-Rôtie, est marquée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols de schiste et de granite apportent une minéralité distinctive aux vins de cette région.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats de caractère. La puissance et l'élégance de ce vin se marient merveilleusement avec un magret de canard aux épices, un carré d'agneau rôti aux herbes ou encore une daube de bœuf aux olives. Pour ceux qui préfèrent explorer des accords régionaux, une côte de bœuf à la manière lyonnaise ou un coq au vin seraient des choix parfaits.

Servez ce vin à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, de truffe et d'épices. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au bouquet complexe de s'exprimer totalement.