Le Côte-Rôtie "Le Truchet" 2020 du Château Eymintichoux est un vin rouge d’exception, typique de l’élégance et de la puissance des crus de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée se caractérise principalement par la Syrah, cépage emblématique de l’appellation, parfois enrichie d’une touche de Viognier pour apporter finesse et caractère floral. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec, offre des arômes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées. La vinification, respectueuse des traditions, s’appuie généralement sur des fermentations longues et un élevage en fût de chêne, ce qui confère au vin une structure soyeuse et un potentiel de garde remarquable.
La région de la Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses terrasses abruptes exposées plein sud, qui surplombent le Rhône. Son terroir exceptionnel se compose de sols de schistes et de mica-schistes, parfois mêlés à des sols ferrugineux et granitiques selon les secteurs. Ce sous-sol complexe contribue à la grande finesse aromatique des vins, tandis que le climat continental tempéré par l’influence du fleuve offre des conditions idéales à la Syrah pour exprimer toute sa puissance et sa subtilité. L’histoire de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité, et ses vins figurent parmi les plus grands rouges de France.
Pour valoriser la richesse et la profondeur de cette cuvée, privilégiez des plats gourmands comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée, ou encore un agneau de lait aux herbes. Pour une alliance régionale, une daube de bœuf à la lyonnaise ou un saint-marcellin affiné seront de parfaits compagnons de cette Côte-Rôtie, faisant ressortir ses notes épicées et fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 16 et 18°C, en le carafant une à deux heures à l’avance. Cette température mettra en valeur sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins, tout en respectant l’expression authentique de son terroir.
