Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Vieilles Vignes" 2021 du domaine Tardieu-Laurent est une expression raffinée de la Syrah, cépage emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, issue de vignes âgées, offre généralement une concentration remarquable et une belle profondeur aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, a permis d’obtenir des vins équilibrés, structurés, dotés d’une trame tannique soyeuse et d’une grande vivacité. La vinification, souvent traditionnelle chez Tardieu-Laurent, met en avant l’élevage sous bois maîtrisé qui sublime la pureté du fruit sans masquer la typicité du terroir. En bouche, cette Côte-Rôtie offre des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une subtile touche fumée, signature de l’appellation.
La Côte-Rôtie se situe sur les coteaux abrupts qui bordent la rive droite du Rhône, au nord de la région. Le climat y est continental, avec des influences méditerranéennes modérées et une exposition idéale qui favorise une maturité optimale des raisins, malgré la fraîcheur relative. Les sols, composés de schistes, de mica-schistes et d’oxyde de fer, confèrent aux vins leur délicatesse et leur minéralité unique. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité, et la réputation de ses vins n’a cessé de croître grâce à leur élégance et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes de caractère comme le magret de canard rôti, l’agneau de Sisteron aux herbes ou une daube provençale. Les plats en sauce, aux arômes complexes, mettront en valeur la profondeur du vin. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un bleu d’Auvergne relèveront tout autant ses arômes épicés et fruités.
Servez la Côte-Rôtie "Vieilles Vignes" 2021 à une température de 16-18°C après l’avoir carafée une à deux heures à l’avance pour ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin s’apprécie dès maintenant sur la jeunesse de son fruit, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
