Avis Viniou
La Côte-Rôtie Vieilles Vignes 2019 du domaine Tardieu-Laurent est un vin rouge d’exception, issu des vignobles les plus renommés de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, cépage roi de l’appellation, ce vin doit sa complexité et sa profondeur aux vieilles vignes dont la faible production concentre intensément les arômes. Le millésime 2019, caractérisé par un bel ensoleillement et une maturité optimale du raisin, offre un équilibre remarquable entre puissance, fraîcheur et finesse. La vinification chez Tardieu-Laurent met l’accent sur l’expression authentique du terroir : les raisins sont récoltés manuellement, les extractions sont maîtrisées pour préserver la pureté du fruit, puis l’élevage se fait en fûts de chêne afin d’apporter structure et velouté sans masquer le caractère du vin.
La région de la Côte-Rôtie, littéralement « côte rôtie » en référence à ses coteaux abrupts exposés plein sud, bénéficie d’un climat continental tempéré, où les étés chauds favorisent la maturité parfaite de la Syrah, et la fraîcheur nocturne conserve l’acidité salvatrice. Les sols schisteux et granitiques, mêlés parfois à des filons de micas, confèrent aux vins cette minéralité raffinée et une grande longévité. L’histoire de l’appellation, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’époque romaine et témoigne d’un savoir-faire séculaire. Le vignoble se distingue par la mosaïque de micro-parcelles et la cohabitation parcimonieuse du Viognier, cépage blanc parfois ajouté en infime proportion pour arrondir certains lots.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti, ou encore un canard aux épices douces. Les plats régionaux comme la daube de sanglier, la joue de porc aux lentilles vertes du Puy, ou un gratin dauphinois apportent aussi de jolies harmonies avec la richesse aromatique et la texture soyeuse de ce Côte-Rôtie. Pour une expérience plus raffinée, il peut accompagner des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Tomme de Savoie.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service, et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ainsi, vous découvrirez toute la palette de ses arômes épicés, floraux et ses notes de fruits noirs confits. Ce vin dispose également d’un excellent potentiel de garde, idéal pour accompagner les plus beaux moments de dégustation dans les années à venir.
