Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Lieu-dit Fongeant" 2016 du domaine Stéphane Ogier est une magnifique expression de la Syrah, cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée provient d’une parcelle emblématique située à la frontière des célèbres terroirs de Côte Brune et Côte Blonde, offrant ainsi une subtile combinaison de puissance et d’élégance. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable, avec une vendange saine et parfaitement mûre, ce qui se traduit dans le vin par une belle concentration aromatique, des tanins fins et une remarquable fraîcheur. L’élevage, souvent partiellement en fûts neufs, apporte une touche boisée bien intégrée, enrichissant un bouquet complexe de fruits noirs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées et épicées.
La région de Côte-Rôtie, située au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant ainsi des conditions idéales pour mûrir lentement la Syrah. Les sols constitués principalement de micaschistes, parfois associés à des veines de granite et de loess, confèrent au vin une minéralité et une finesse typiques de ce terroir remarquable. La région est réputée pour ses coteaux escarpés, surplombant le Rhône, où la vigne est cultivée en terrasses, perpétuant ainsi une tradition viticole ancienne, héritée des Romains.
Ce vin noble et racé s’accordera merveilleusement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau aux herbes, un canard aux figues ou encore un magret de canard aux épices douces. Les amateurs de cuisine régionale pourront le marier avec une daube de bœuf à la provençale ou une gardianne de taureau. Pour les plus audacieux, un pigeon rôti à la truffe noire sublimera la finesse du vin.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la structure de cette Côte-Rôtie, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Une carafe ouverte une heure avant la dégustation permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins pour une expérience optimale.
