Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Seigneur de Maugiron" 1999 de Delas est un vin rouge prestigieux de la vallée du Rhône septentrionale, caractérisé par son élégance et sa profondeur. Issu principalement de Syrah, ce vin exprime une belle complexité aromatique mêlant des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, grâce au millésime 1999 particulièrement favorable. La région de Côte-Rôtie est connue pour ses coteaux abrupts, un terroir granitique et un climat tempéré apportant une belle maturation aux raisins. La Maison Delas Frères, fondée en 1835, est reconnue pour son savoir-faire et son attachement à la tradition, assurant une vinification méticuleuse et respectueuse du terroir.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, des plats riches et savoureux sont de mise. Un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti s'harmoniseront parfaitement avec la texture et les arômes complexes du vin. Les saveurs douces et épicées d'un gibier, comme le chevreuil en sauce grand veneur, révèleront toute l'élégance de ce vin. Pour un accord régional, un civet de lapin aux cèpes serait un choix idéal, associé aux nuances terreuses et poivrées de la Syrah.
Ce vin mérite une attention particulière lors de la dégustation. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Carafez-le une à deux heures avant de le déguster, afin d'ouvrir ses arômes. À l'œil, observez sa robe grenat intense aux reflets pourpres. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de mûre, de poivre et de réglisse. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et sa finale persistante. Ce vin est un témoignage raffiné du terroir de Côte-Rôtie et des compétences artisanales de Delas.
