Le Côte-Rôtie 2021 du Domaine Corps de Loup est une belle expression de la Vallée du Rhône septentrionale, où la tradition de l’élégance et de la puissance se croise harmonieusement. Même si la composition exacte de la cuvée Corps de Loup n’est pas précisée, la Côte-Rôtie est généralement réputée pour ses vins rouges issus principalement de Syrah, parfois accompagnée d’une touche de Viognier qui apporte une note florale subtile. Le millésime 2021, plutôt frais dans la région, peut donner des vins à la fois fins et structurés, mettant en avant la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en conservant la signature épicée de l’appellation. La vinification traditionnelle, respectueuse du terroir, met en valeur la typicité de ce vignoble en terrasses escarpées qui surplombent le Rhône.
La région de Côte-Rôtie, située tout au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorisé par l’exposition sud et sud-est des coteaux abrupts qui captent idéalement le soleil. Les sols, principalement composés de schistes, parfois mêlés à des marnes et des granits, confèrent aux vins une grande finesse tannique et une belle minéralité. Ce vignoble historique, qui remonte à l’époque romaine, est aujourd’hui l’un des joyaux des vins rouges français, réputé pour sa complexité aromatique alliant fruits noirs, violette, poivre et touches fumées.
Pour savourer cette cuvée dans les meilleures conditions, privilégiez des accords raffinés qui sublimeront la structure et la palette aromatique du vin : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un civet de lièvre conviendront parfaitement. Les plats régionaux comme la pintade aux cèpes ou un gratin dauphinois accompagneront aussi à merveille sa profondeur. Pensez également aux fromages affinés à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, éventuellement après un passage en carafe pour aérer ses arômes et révéler toute sa complexité. Un vin à apprécier dès à présent pour sa fraîcheur, ou à oublier quelques années en cave pour dévoiler des notes plus évoluées et soyeuses.
