La cuvée La Divine de Jean-Luc Colombo, issue de l’appellation prestigieuse Côte-Rôtie, incarne le style raffiné des rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2024, encore très jeune, révèle déjà le potentiel de ce terroir marqué par des pentes abruptes exposées plein sud. Si la tradition locale privilégie majoritairement la Syrah, il n’est pas rare que de petites quantités de Viognier soient parfois assemblées, apportant alors une touche florale subtile, mais aucune information officielle ne permet ici d’affirmer la présence ou la proportion exacte de ce cépage. Cette cuvée « La Divine » met généralement à l’honneur une vinification soignée, axée sur l’élégance, la fraîcheur et la mise en valeur du fruit, tout en respectant la puissance naturelle de la Syrah. L’élevage en fût de chêne, courant dans la région, confère souvent une dimension épicée et des tannins finement intégrés.
Le vignoble de Côte-Rôtie bénéficie d’un microclimat singulier, adouci par le Rhône, et de sols complexes de schistes et micaschistes, parfois mêlés de granit, qui imposent aux vignes des conditions extrêmes mais propices à l’expression aromatique et à la finesse des vins. L’histoire de l’appellation remonte à l’époque romaine et elle doit son nom aux coteaux « rôtis » par le soleil. Ce terroir, emblème du Nord rhodanien, façonne des vins de grande garde, alliant puissance, nervosité et élégance.
Pour mettre en valeur ce vin jeune mais déjà prometteur, privilégiez des plats à la texture noble et à la saveur relevée : un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes, ou encore un civet de sanglier. Des plats locaux comme la daube de joue de bœuf au vin rouge ou la terrine de gibier sublimeront également la trame épicée et la longueur en bouche du vin.
La dégustation se fera de préférence à une température de 16 à 18 °C, dans un verre assez ouvert pour permettre au bouquet de s’épanouir. Un passage en carafe, d’une heure environ, pourra s’avérer bénéfique pour laisser exprimer toute la complexité de cette cuvée encore au début de sa vie.
