La Cuvée Rozier 2023 de François et Fils est un vin rouge sec issu de l’illustre appellation Côte-Rôtie, nichée au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que les assemblages varient d’un domaine à l’autre dans cette appellation, les vins de Côte-Rôtie sont généralement connus pour leur finesse, leur complexité aromatique et leur aptitude au vieillissement. Le millésime 2023, encore très jeune, laisse présager une expression fraîche et dynamique du fruit, avec une palette aromatique où dominent souvent les notes de fruits rouges et noirs mûrs, relevées par des nuances florales et épicées. Les méthodes de vinification, marquées par le respect du terroir et le savoir-faire traditionnel, visent à mettre en valeur toute la singularité de cette parcelle particulièrement réputée.
La Côte-Rôtie, en Vallée du Rhône septentrionale, est une région à la fois légendaire et exigeante. Le vignoble s’étend sur des coteaux escarpés exposés plein sud, bénéficiant d’un microclimat favorable à une maturation lente des raisins, tandis que le sol, composé de schistes, de granite et d’argiles, confère au vin une grande minéralité et une structure racée. Cette combinaison unique de climat et de terroir, alliée à une histoire viticole séculaire – la Côte-Rôtie étant célébrée depuis l’époque romaine – explique le prestige et la signature particulière des vins produits sur ces terres.
Pour sublimer la Cuvée Rozier dans sa jeunesse, il est conseillé de privilégier des accords mettant en valeur la délicatesse et la profondeur du vin. Les viandes rouges grillées ou rôties, notamment l’agneau ou le bœuf, s’harmonisent idéalement. Les spécialités régionales, telles que le canard aux cerises ou une daube de veau aux olives, font également de très beaux compagnons. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin ou un Picodon peuvent révéler d’autres facettes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération, qui permettra au vin d’exprimer toutes ses subtilités aromatiques et son élégance naturelle. N’hésitez pas à patienter quelques années en cave si vous recherchez plus de complexité et de maturité dans votre verre.
