Avis Viniou
Le Domaine des Ardoisières, niché dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, produit avec la Cuvée Schiste 2013 un vin rouge séduisant, portant l'appellation Vins des Allobroges. Ce territoire unique, au climat alpin frais et aux sols schisteux, confère au vin une minéralité distincte et une fraîcheur remarquable. Sans certification bio, ce vin sec met en valeur la délicatesse de son assemblage, souvent basé sur des cépages autochtones adaptés à la rigueur montagnarde. Le domaine, malgré sa jeunesse, est reconnu pour son engagement envers la viticulture durable et sa production artisanale de vins expressifs et authentiques.
Pour accompagner cette cuvée, des mets tels qu'un fromage de reblochon fondu ou une viande rouge maigre, comme du chevreuil rôti, seraient idéaux. Les notes minérales et l'acidité du vin équilibreront parfaitement la richesse du fromage ou la tendreté de la viande. Un gratin dauphinois ou une tartiflette, plats savoyards traditionnels, sublimeraient aussi les arômes de ce vin local.
Servez ce vin à une température idéale de 16°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profond. Au nez, explorez les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez ses tanins soyeux et sa belle longueur. Profitez de chaque étape pour découvrir l'harmonie et l'authenticité de ce vin de montagne.
