Avis Viniou
Le Domaine des Ardoisières est réputé pour ses vins distinctifs s'ancrant dans le territoire des Alpes françaises, et sa cuvée Schiste 2021 ne fait pas exception. Élaboré sous l'appellation Vins des Allobroges, ce vin rouge bénéficie d'une composition particulière inspirée par les schistes qui définissent le terroir. La riche influence minérale de ces sols confère au vin une complexité aromatique et une élégance naturelle. Les cépages qui composent cette cuvée sont cultivés en respectant l'agriculture biologique, sans certification spécifique autre que le label bio, garantissant un respect maximal de l'environnement et des cycles naturels de la vigne.
La région des Alpes et pays Rhodaniens se caractérise par un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour la maturation lente des raisins. Les sols schisteux et ardoisiers, spécifiques à des altitudes variées, contribuent à l'obtention de vins d'une minéralité marquée, souvent très prisée par les amateurs de crus authentiques et de caractère. Cette région, avec une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, a su préserver et célébrer ses cépages autochtones et ses techniques traditionnelles.
La cuvée Schiste 2021 se marie parfaitement avec des plats riches en saveurs. Vous pourrez l'accompagner de viandes grillées comme un filet mignon ou un magret de canard. Essayez-le également avec un gratin dauphinois ou une tartiflette, plats typiques de la région, dont les notes robustes et crémeuses s'harmoniseront magnifiquement avec le profil minéral et fruité du vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pensez à l'ouvrir au moins une heure avant dégustation pour qu'il puisse exprimer pleinement ses arômes complexes et sa profondeur.
