Vins Coteaux de l'Ardèche Mas de Bagnols - Chatus - 2022

Avis Viniou

Le Mas de Bagnols Cuvée Chatus 2022 provient de l'IGP Coteaux de l'Ardèche, une appellation qui met à l'honneur les vins du piémont cévenol. Ce vin est élaboré à partir du cépage autochtone Chatus, une variété ancestrale remise à l’honneur depuis la fin des années 1990 après avoir failli disparaître. Produit sur le millésime 2022, le vin bénéficie d’une année marquée par des conditions climatiques propices à une bonne maturité phénolique et aromatique. La vinification privilégie, selon l’usage local, une extraction douce pour préserver la pureté du fruit et l’expression typique du cépage, souvent élevée en cuve ou en fût selon les domaines.

L’Ardèche, département au relief accidenté et aux multiples microclimats, bénéficie de l’influence continentale tempérée par la proximité des Cévennes et du Rhône. Les sols sont principalement constitués de grès, de schistes et de basaltes, offrant aux vins une minéralité et un caractère singulier. Le Chatus, planté sur les coteaux volcaniques du sud de l’Ardèche, donne des vins typés, structurés et dotés d’une belle fraîcheur. La région possède une longue tradition viticole, qui remonte à l’Antiquité, avec des cépages locaux qui ont subsisté à travers les âges.

La Cuvée Chatus 2022, profonde et colorée, séduit par ses arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces, et parfois de notes sous-bois ou de réglisse à l’évolution. Elle s’accorde parfaitement avec un magret de canard aux figues, un civet de sanglier ou des fromages affinés comme le picodon. Pour rester dans l’esprit régional, tentez-la sur une caillette ardéchoise ou une terrine de gibier.

Ce vin dévoile sa complexité après un passage en carafe d’une à deux heures. À servir idéalement entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la finesse aromatique et la structure tannique, tout en préservant la fraîcheur. Il pourra vieillir quelques années supplémentaires pour gagner en rondeur et en harmonie.