Vins Alpilles Domaine Hauvette - Améthyste - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Hauvette, situé dans les Alpilles, produit des vins qui incarnent la richesse et la diversité de cette région pittoresque. La Cuvée Améthyste 2019 est un rouge sec issu des sols calcaires et caillouteux typiques de ce terroir, propice à des vins structurés et aromatiques. Bien que les cépages ne soient pas explicitement mentionnés, le Domaine Hauvette est connu pour ses assemblages captivants mêlant Syrah, Cabernet Sauvignon et divers autres cépages provençaux. Ce vin bénéficie d’un soin particulier lors de la vinification, reliant tradition et innovation pour un produit élégant et équilibré. Le domaine jouit d'une réputation d’excellence grâce à sa philosophie biodynamique et sa quête de vins authentiques et expressifs. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et vents rafraîchissants, contribue à la complexité aromatique du vin.

Pour sublimer ce vin, pensez à des plats riches et savoureux comme un tajine d'agneau aux épices, un rôti de bœuf aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau rôti. Les plats régionaux, tels que la ratatouille ou une daube provençale, se marieront également magnifiquement avec les notes épicées et le corps plein de l’Améthyste, créant une parfaite harmonie gustative en soulignant les arômes de garrigue et de fruits mûrs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Améthyste à une température de 16 à 18°C, après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis faites tourner le vin dans votre verre pour libérer les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, attendez-vous à une belle structure avec un équilibre subtil entre puissance et finesse, qui se prolonge élégamment en bouche.