Vins Alpilles Domaine Hauvette - Amethyste - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Hauvette, situé dans l'appellation Alpilles en Provence, est renommé pour sa cuvée Améthyste. Ce vin rouge de l'année 2018 est un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages robustes comme le Grenache, la Syrah et le Cinsault, bien que les proportions précises ne soient pas toujours divulguées. Le terroir des Alpilles est unique, avec des sols principalement calcaires, offrant une minéralité distinctive aux vins, et un climat méditerranéen sec et ensoleillé, idéal pour la maturation optimale des raisins. La vinification au Domaine Hauvette est généralement effectuée dans le respect de la tradition, souvent sans certification biologique officielle mais avec une grande attention portée à l'environnement et à l'intégrité du vin.

La région des Alpilles, au cœur de la Provence, est célèbre pour ses paysages vallonnés et ses oliveraies séculaires. Elle bénéficie d'un ensoleillement généreux et d'une ventilation naturelle grâce au mistral, qui assure la santé des vignes. La région a une histoire viticole riche, influencée par une culture provençale profonde et savoureuse.

La Cuvée Améthyste se prête à de nombreux accords mets-vins. Elle s'associe merveilleusement avec des plats régionaux comme le gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la provençale. Les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue se marient bien avec des fromages affinés comme un Tomme de Savoie ou un Banon.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin profite d'une aération d'une heure pour révéler ses notes complexes et son caractère élégant. Profitez de ce moment pour une belle expérience de dégustation qui transporte au cœur de la Provence.