Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Trévallon blanc 2014 est un vin de l'appellation Alpilles IGP situé dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin, produit par le renommé Domaine Trévallon, est généralement issu d'un assemblage de cépages comme le Chardonnay, la Marsanne ou la Roussanne, qui sont couramment utilisés dans la région. Le millésime 2014 bénéficie d'une belle maturité, marquée par une acidité bien intégrée et des arômes intenses de fruits à chair blanche et de fleurs. Ce blanc sec est le fruit d'une vinification soigneusement maîtrisée, souvent vieillie en fût de chêne pour apporter profondeur et complexité aromatique.

La région viticole des Alpes et pays Rhodaniens offre un climat méditerranéen avec des influences continentales, caractérisé par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Les sols, principalement composés de calcaire et d'argile, contribuent à la minéralité et à la finesse des vins produits dans cette zone. L'histoire viticole de la région est riche et diversifiée, avec une production qui remonte à l'époque romaine.

Pour sublimer ce vin blanc des Alpilles, des accords mets-vins avec des plats régionaux comme une fougasse provençale aux olives ou un poisson méditerranéen grillé conviennent parfaitement. Le vin se mariera également très bien avec des fromages de chèvre locaux, ou des plats aux saveurs délicates comme une volaille à la crème avec des champignons sauvages.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Avant de le savourer, n'hésitez pas à le carafer légèrement pour aider à ouvrir ses arômes délicats. Vous profiterez alors d'un moment gourmand qui transporte, le temps d’une dégustation, au cœur des Alpilles.