Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Trévallon, situé dans l'appellation Alpilles IGP, nous offre ici un vin blanc demi-sec de l'année 2021. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, le domaine est réputé pour utiliser des cépages tels que la Marsanne, la Roussanne ou encore le Viognier dans ses blancs. Ce millésime 2021, bénéficiant d'une climatologie typique des Alpilles, profite d'un ensoleillement généreux combiné à une influence méditerranéenne qui assure une maturation optimale des raisins. La vinification du Domaine de Trévallon respecte souvent les méthodes traditionnelles, tout en veillant à exprimer le terroir unique de cette région.

Les Alpilles, situées dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, sont constituées de sols calcaires qui contribuent à la minéralité distinctive des vins de la région. Avec un climat méditerranéen typiquement chaud et sec, les vignes bénéficient de conditions idéales pour produire des vins d'une grande intensité aromatique. L'histoire viticole de cette région est riche, et le Domaine de Trévallon est un fervent ambassadeur de sa tradition et de son savoir-faire.

Pour accompagner ce vin demi-sec, pensez à des plats qui joueront sur l'élégance et la douceur. Des poissons exotiques en sauce douce, comme une dorade à la crème de citron, ou des rouleaux de printemps aux crevettes, seront des choix délicieux. Les spécialités locales telles qu'une tarte à la ratatouille ou des beignets de fleurs de courgettes accompagnés d'une généreuse salade verte raviront également vos papilles.

Lors de la dégustation, servez ce blanc à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes subtils et à sa texture demi-sec de s'exprimer pleinement, offrant une expérience gustative équilibrée et harmonieuse. Gardez le vin dans un verre légèrement large pour mieux apprécier sa complexité aromatique.