Vins Alpilles Valdition - Cuvée des Filles

Avis Viniou

La Cuvée des Filles de la Maison Valdition, issue de l’IGP Alpilles, se distingue par son profil authentiquement méditerranéen. Ce vin rouge, non millésimé, est élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux typiques des contreforts alpins et provençaux, souvent dominés par la Syrah, le Grenache et peut-être un soupçon de Mourvèdre ou de Cabernet-Sauvignon selon l’inspiration du domaine. La vinification, soigneusement maîtrisée, assure une extraction respectueuse des arômes primaires du raisin, aboutissant à un vin sec à la structure souple, des tanins fondus et une expression franche du fruit.

La région viticole des Alpilles, nichée dans le sud de la France, offre un écrin remarquable à la production de vins empreints de caractère. Le climat y est particulièrement ensoleillé, tempéré par les influences alpines et méditerranéennes qui favorisent une maturation progressive des raisins, à l’abri du mistral et des excès de chaleur. Les sols, majoritairement calcaires et caillouteux, apportent une minéralité singulière et participent à l’élégance naturelle des vins de cette IGP. Forte d’une histoire viticole ancienne, la région s’attache à valoriser ses traditions, tout en encourageant la créativité des vignerons.

Pour sublimer la Cuvée des Filles de Valdition, tournez-vous vers des accords mettant en avant la convivialité et les saveurs du sud : une daube provençale, un tian de légumes ou des petits farcis sont tout indiqués. Sur une note plus simple, une planche de charcuterie artisanale et quelques fromages à pâte molle ou légèrement affinée apporteront une belle harmonie. Pour les plus curieux, les plats à base d’agneau des Alpilles, parfumés de thym et de romarin, révéleront toute la finesse du vin.

Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa texture soyeuse, servez ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe peut également lui permettre d’exprimer pleinement ses nuances aromatiques.