Avis Viniou
Le Domaine S Blaquières 2023 en appellation Alpilles IGP est un vin rouge sec issu des contreforts méridionaux des Alpes, au cœur du pays rhodanien. Bien que l’assemblage précis puisse varier d’un domaine à l’autre dans cette IGP, les vins rouges des Alpilles font souvent appel à des cépages typiques du sud, tels que la Syrah, le Grenache, ou encore le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux et un été chaud avec quelques épisodes de pluie salvatrice, a offert aux vignerons une maturation optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Grâce à une vinification respectueuse du fruit, ce vin révèle un bouquet généreux, entre fruits rouges mûrs et notes épicées, subtilement encadré par une structure souple et des tanins soyeux.
Les Alpilles se distinguent par leur mosaïque de terroirs ventilés, baignant dans la lumière provençale. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par la proximité des reliefs et l’influence du mistral, ce vent emblématique qui protège la vigne des maladies. Les sols, composés de calcaire, d’argile et parfois parsemés de galets, confèrent aux vins fraîcheur et élégance. Cette région à l’histoire viticole ancienne séduit par son dynamisme et la diversité de ses cuvées, souvent élaborées avec une philosophie respectueuse de la nature et de l’expression du terroir.
Pour accompagner ce rouge à la fois fruité et souple, privilégiez des mets conviviaux issus de la gastronomie provençale. Un agneau rôti aux herbes de la garrigue, des légumes farcis, ou une daube provençale s’accorderont parfaitement avec sa générosité aromatique. Pour une option végétarienne, une ratatouille bien parfumée rappelle les senteurs du Sud et mettra en valeur les notes épicées du vin.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour qu’il exprime toute sa fraîcheur et sa gourmandise sans masquer sa texture. Une aération de quelques minutes dans le verre ou en carafe permettra d’apprécier pleinement la palette aromatique de ce joli vin des Alpilles.
