Ce vin rosé, la Cuvée Gris d’Ardèche des Vignerons Ardéchois, provient de l’IGP Ardèche, une indication valorisant les vins de cépages issus des coteaux argilo-calcaires et des terrasses caillouteuses du département éponyme. Ne portant pas de millésime, il s’agit sans doute d’un assemblage visant à préserver une fraîcheur constante d’année en année. Le style “gris” fait référence à une robe rose très pâle, issue d’un pressurage doux de raisins rouges, traditionnellement à base de cépages comme le grenache, le cinsault ou le gamay, typiques de la région. La vinification en température contrôlée vise à conserver l’expression du fruit, la légèreté, et la délicatesse, le vin affichant une bouche vive et une belle palette d’arômes allant des petits fruits rouges (groseille, fraise) à la pointe d’agrumes.
L’Ardèche, lovée entre le Rhône et les contreforts du Massif central, bénéficie d’un climat contrasté, méditerranéen sur les bas reliefs et plus tempéré en altitude. Les sols variés – calcaires, argilo-calcaires, terrasses alluviales – offrent une mosaïque de terroirs adaptée à ces vins rosés légers et aromatiques. La viticulture ardéchoise, historiquement tournée vers des vins de convivialité, s’est modernisée depuis plusieurs décennies sous l’impulsion des coopératives dynamiques telles que les Vignerons Ardéchois, qui valorisent par leurs cuvées l’expression authentique du vignoble.
Ce rosé frais et fruité est l’allié idéal de la cuisine estivale. Pour un accord régional réussi, servez-le avec une caillette ardéchoise ou des ravioles de Saint-Jean, mais il accompagne tout aussi bien une salade niçoise, une grillade de poissons ou des fromages frais de chèvre. Sa vivacité équilibre parfaitement les plats légèrement relevés ou à base de légumes grillés.
Je vous recommande de le déguster frais, mais non glacé, autour de 8-10°C pour préserver à la fois la vivacité et l’intensité aromatique. À cette température, il délivrera tout son potentiel de fraîcheur et d’élégance, idéal pour un moment convivial à partager.
