Vins Ardèche Vignerons Ardéchois - Gris d'Ardèche - 2015

Avis Viniou

La cuvée Gris d'Ardèche 2015, élaborée par les Vignerons Ardéchois, est un vin rosé sec issu de l’Indication Géographique Protégée Ardèche, au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Cette cuvée se distingue par sa robe légère et brillante, d’un rose pâle délicat. Les cépages qui composent le Gris d’Ardèche, généralement à dominante de Grenache, Cinsault ou Syrah, proposent une aromatique légèrement fruitée, que le millésime 2015 a su valoriser grâce à une belle maturité du raisin. La vinification, effectuée à basse température après un pressurage doux, préserve la fraîcheur des arômes et donne naissance à un rosé vif, aux notes de fruits rouges, de pêche blanche et parfois d’agrumes.

L’Ardèche, région viticole à la fois discrète et authentique, profite d’un climat aux influences méditerranéennes, avec un ensoleillement généreux et des écarts de température significatifs entre la journée et la nuit. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, de cailloutis et de terrains silico-calcaires, favorise l’expression de vins frais et élégants. Historiquement, la vigne existe en Ardèche depuis l’époque romaine, et le savoir-faire des vignerons locaux révèle toute l’identité de ce territoire montagnard, où la diversité géologique se reflète dans la complexité des vins.

Ce Gris d’Ardèche rosé, tendre et aromatique, accompagne à merveille les spécialités de la région, telles qu’un picodon de chèvre frais, une salade ardéchoise aux pommes et noix, ou des rillettes de truite. Plus largement, il s’accordera avec des grillades estivales, du poisson à la plancha ou une tarte à la tomate. Sa légèreté en fait un compagnon idéal pour l’apéritif, notamment avec des tapas ou des légumes croquants.

Pour apprécier pleinement ce rosé, il est recommandé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de profiter de toute sa vivacité et de son expression aromatique.