Vins Ardèche Vignerons Ardéchois - Vendanges d'Octobre - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Vendanges d’Octobre 2023 des Vignerons Ardéchois est un vin blanc moelleux issu de l’IGP Ardèche, située au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin est élaboré à partir de vendanges tardives, récoltées en octobre, permettant aux raisins d’atteindre une concentration naturelle en sucres et de développer des arômes riches. Généralement, le cépage provient de variétés adaptées au climat ardéchois telles que le Viognier ou le Chardonnay, parfois assemblées avec d’autres cépages locaux. La vinification est soignée pour préserver la fraîcheur tout en valorisant la douceur typique des moelleux. Jeune de millésime, cette cuvée exprime une palette aromatique intense, avec des notes de fruits jaunes mûrs, d’abricot confit, de miel et parfois une légère touche florale.

L’Ardèche, terre de contrastes, bénéficie d’un climat tempéré influencé par les montagnes alentours, favorisant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour la maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires, ponctués de galets roulés, apportent minéralité et fraîcheur aux vins de la région. Si la viticulture ardéchoise remonte à l’époque romaine, elle connaît aujourd’hui un véritable renouveau grâce à l’engagement de vignerons coopérateurs qui valorisent la typicité de leur terroir.

Ce vin blanc moelleux appelle des accords délicats et gourmands. Il se mariera parfaitement avec un foie gras poêlé aux pommes, des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert ou un bleu de Vercors, ou encore une tarte aux abricots et miel de châtaignier. Pour valoriser la richesse aromatique du vin tout en équilibrant sa douceur, n’hésitez pas à le servir également à l’apéritif, accompagné d’amandes grillées ou de bouchées de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Vendanges d’Octobre 2023 entre 8 et 10°C. Ce vin se dégustera jeune pour profiter de sa fraîcheur fruitée, mais pourra également évoluer quelques années en cave si vous appréciez les arômes d’évolution sur le miel et les fruits secs.