Avis Viniou
Le Domaine Granges de Mirabel en Ardèche IGP nous propose ici un vin blanc sec du millésime 2023. Issu probablement de cépages typiques de la région comme le Viognier, le Chardonnay ou encore la Roussanne, ce vin blanc séduit par sa fraîcheur et sa vivacité. Les sols volcaniques et calcaires du plateau de Mirabel, conjugués à une vinification soignée en cuves inox pour préserver toute la pureté du fruit, offrent un vin à la robe pâle, aux arômes floraux et fruités caractérisés par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une légère touche de pêche ou d’abricot. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir un vin expressif, doté d’une belle tension et d’un équilibre rafraîchissant.
L’Ardèche, située dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, possède un patrimoine viticole riche qui prend racine sur des terroirs mêlant influences continentales et méditerranéennes. Les températures diurnes assez élevées, contrastées par la fraîcheur nocturne, permettent une maturation optimale des raisins. Les sols variés — majoritairement calcaires, basaltiques et argilo-calcaires — confèrent aux vins de la région une authenticité singulière. L’histoire viticole de l’Ardèche, unie à une nature préservée, offre des vins qui expriment la typicité du terroir, alliant rondeur, minéralité et finesse aromatique.
Ce vin blanc sec saura accompagner harmonieusement des mets tels que des poissons grillés, des carpaccios de truite ou de saumon, des salades estivales, mais aussi des fromages frais locaux comme le picodon affiné. On pourra également l’associer à des plats régionaux comme la caillette ardéchoise ou une quiche aux fines herbes, auxquels il apportera fraîcheur et légèreté, sans alourdir le palais.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il révèlera ainsi toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa finesse, pour un grand plaisir de dégustation en toute convivialité.
