Avis Viniou
Le Domaine S Granges de Mirabel, avec son Ardèche IGP blanc 2022, signe ici un vin à l'expression franche et typique du terroir ardéchois. Ce vin blanc sec s'élabore à partir de cépages emblématiques de la région, souvent assemblant chardonnay, viognier ou Sauvignon blanc, bien que chaque domaine garde une part de liberté dans l'encépagement sous l’IGP Ardèche. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat estival chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité grâce à des nuits plus fraîches. La vinification moderne dans ce domaine privilégie l’élevage sur lies fines afin d’apporter du volume en bouche et d’intensifier les arômes floraux et fruités.
L’Ardèche, située entre les contreforts du Massif central et la Vallée du Rhône, possède un terroir très varié. Les sols de calcaire, de granite ou d’argiles, associés à une topographie vallonnée, créent des microclimats idéaux pour la vigne. Depuis les années 1980, cette région, longtemps discrète, a investi dans la qualité et s’est libérée de l’étiquette « vin de soif » pour offrir des cuvées séduisantes à l’image de ce blanc, frais, éclatant, au caractère fruité et floral souvent agrémenté de touches minérales.
Ce vin blanc sec se prête avec aisance à de multiples accords. Il sublime les poissons grillés, les crustacés, les viandes blanches à la crème et accompagne à merveille les fromages de chèvre frais emblématiques du terroir ardéchois. Il fait également des merveilles avec une tarte aux légumes de saison ou une caillette ardéchoise légèrement réchauffée. Pour un accord régional, mariez-le avec un picodon ou une truite meunière des rivières locales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Cela exaltera sa fraîcheur, ses notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs, tout en conservant de la vivacité en bouche. Pensez à l’aérer légèrement, surtout s’il sort juste du réfrigérateur, afin de profiter pleinement de toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa jeunesse et sa spontanéité.
