Avis Viniou
Le Domaine S Granges de Mirabel 2023 blanc, issu de l’AOP Ardèche, se distingue par sa fraîcheur et son expression authentique du terroir alpin. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, comme le Viognier, la Marsanne ou la Roussanne, ce vin sec affiche un joli équilibre entre vivacité et rondeur. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, valorise l’expression fruitée du vin. Vinifié avec soin selon les pratiques de l’agriculture biologique, ce blanc concentre tout le caractère minéral du terroir, avec des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une légère touche florale.
La région de l’Ardèche, nichée entre le Massif central et la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat à la fois tempéré et ensoleillé, avec des influences montagnardes qui favorisent une maturation lente et la conservation de la fraîcheur des raisins. Les sols variés, principalement calcaires, argilo-calcaires ou volcaniques autour de Mirabel, confèrent aux vins blancs de la profondeur et une légère minéralité très recherchée. L’histoire viticole de l’Ardèche est ancienne : autrefois terre d’élevage et d’agriculture, elle connaît aujourd’hui un bel essor grâce à des domaines conduits en bio et des vins sincères, à forte identité.
Ce vin blanc sec s’accommodera parfaitement d’une cuisine estivale et fraîche. Il accompagnera à merveille les poissons grillés, des légumes croquants, des fromages de chèvre de la région ou encore une truite aux amandes, plat typique des rivières ardéchoises. Vous pouvez aussi le servir avec une salade de quinoa aux herbes ou une tomme affinée pour faire honneur aux spécialités locales.
Pour optimiser la dégustation, servez ce blanc à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur permet d’en apprécier la tension, les arômes délicats et la finale subtilement minérale. Il sera alors idéal aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas léger.
