Le Fonvène 2022 est un vin rouge sec issu de l’IGP Ardèche, niché au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de la région font souvent la part belle au Merlot, aux Syrah ou Grenache, voire à des cépages locaux comme le Marselan ou le Cabernet-Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais équilibré grâce aux nuits fraîches apportées par la proximité des reliefs, offre des raisins d’une belle maturité, aux tanins souples et à la palette aromatique fruitée. La vinification, généralement conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, met en avant une bouche gouleyante et accessible, marquée par la cerise, le cassis, des notes réglissées ou épicées en fonction des cépages présents.
La région viticole de l’Ardèche est traversée par le Rhône et présente un patchwork de sols allant des galets roulés aux calcaires et argiles. Le climat, semi-continental à influence méditerranéenne, favorise des maturations lentes et complètes, assurant à la fois concentration aromatique et équilibre. L’Ardèche s’est démarquée au fil des décennies par la relance de son vignoble et la créativité de ses vignerons, qui proposent des vins accessibles, au caractère affirmé et à la personnalité souvent marquée par la fraîcheur du terroir.
Pour accompagner ce rouge souple et fruité, privilégiez des mets simples et conviviaux. Les charcuteries régionales, comme une caillette ardéchoise, s’accordent parfaitement. Il révélera tout son potentiel avec des viandes grillées, un poulet rôti aux herbes de Provence ou un sauté de lapin aux olives. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon affiné, en sublimeront la finesse.
Servez ce Fonvène 2022 à une température de 14 à 16°C pour en apprécier toute la fraîcheur et le fruité. Une légère aération en carafe d’une quinzaine de minutes révélera encore davantage la souplesse et l’expression gourmande de ce vin ardéchois.
