La cuvée Les Îles Feray 2020 du domaine Pierre Gonon, en appellation Ardèche, illustre à merveille la vitalité des rouges du secteur nord de la vallée du Rhône. Ce vin, élaboré par un domaine reconnu pour son savoir-faire artisanal, révèle toute la fraîcheur et la gourmandise typiques des rouges issus de terroirs granitiques ou sablo-argileux, caractéristiques des contreforts ardéchois. Bien que le cépage principal ne soit pas explicitement indiqué, il est fréquent dans cette zone de rencontrer des vins dominés par la Syrah, qui se dévoile ici, si c’est le cas, sous un profil souple, fruité et expressif, évitant la lourdeur pour privilégier le croquant du fruit, la pureté et la finesse des tanins. Les méthodes de vinification respectueuses, souvent en cuves pour préserver le fruit, confèrent à cette cuvée une accessibilité immédiate sans sacrifier la profondeur.
L’Ardèche, bien que voisine immédiate des grands crus rhodaniens, propose un visage singulier du vignoble : le climat y est caractérisé par des étés chauds tempérés par l’altitude et l’influence des reliefs, favorisant la maturation lente et régulière des baies. Les sols y sont variés mais présentent souvent des alluvions, des schistes ou des éboulis granitiques, qui rainent de fraîcheur et de minéralité les vins. Ce terroir, longtemps resté dans l’ombre des appellations prestigieuses, connaît un renouveau porté par des vignerons engagés. L’histoire viticole de l’Ardèche, ancienne mais parfois chaotique, s’exprime aujourd’hui dans des vins sincères et identitaires.
Pour accompagner ce vin rouge vif et fruité, les classiques de la cuisine régionale, tels qu’un saucisson brioché, une caillette ardéchoise ou une terrine forestière, feront merveille. Sa trame épicée et juteuse l’invite également sur des grillades de volaille ou d’agneau, voire sur une poêlée de champignons, accompagnée d’un gratin dauphinois.
Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille à une température de 15 à 16°C, après une courte aération qui révélera pleinement les arômes de fruits rouges et noirs, soulignés d’une touche florale et poivrée selon l’esprit du millésime. N’hésitez pas à le servir dans la convivialité, car ce vin invite avant tout au partage et à la gourmandise.
