La cuvée Les Iles Feray 2022 du domaine Pierre Gonon, élaborée dans l’appellation Ardèche, propose une belle expression des rouges de cette région des Alpes et pays Rhodaniens. Si la mention du cépage n’est pas explicitement confirmée, il est courant que les vins rouges de cette zone s’appuient sur la syrah dans un style qui privilégie la pureté de fruit, la fraîcheur, et une structure souple sans excès de puissance. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud dans la région, apporte généralement une maturité expressive tout en conservant une bonne vivacité grâce à la nature régulière du terroir ardéchois. La vinification, souvent peu interventionniste chez Pierre Gonon, met en avant des égrappages partiels et des élevages en fûts anciens pour préserver l’éclat du fruit et l’identité du terroir.
L’Ardèche viticole, adossée à la Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat mêlant fraîcheur continentale et influences méditerranéennes, favorisant la maturité des baies tout en gardant une belle acidité. Les sols se composent de granits, de schistes et de différentes formations calcaires, apportant minéralité et caractère à ces vins. Cette région, bien que discrète à l’échelle nationale, a su conserver des méthodes traditionnelles tout en favorisant une agriculture à taille humaine, ce qui en fait le berceau de cuvées sincères portées par la passion de vignerons reconnus comme la famille Gonon.
Pour accorder ce vin, on privilégiera des plats de la région comme une caillette ardéchoise, un magret de canard aux myrtilles, voire une poêlée de champignons sauvages. L’élégance et la vivacité d’une telle cuvée accompagnent aussi volontiers une viande grillée ou un fromage de caractère (Saint-Marcellin ou Picodon).
Pour une dégustation optimale, servez ce rouge légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure peut favoriser l’expression aromatique, particulièrement sur sa jeunesse, pour révéler toutes ses nuances fruitées et épicées.
