Avis Viniou
La cuvée Viognier d’André Perret, en appellation Collines rhodaniennes IGP, met à l’honneur ce cépage emblématique du Rhône septentrional dans une version non millésimée. Ce vin blanc sec exprime toute la typicité du Viognier avec ses arômes floraux, évoquant la violette, la fleur d’acacia et le chèvrefeuille, ainsi que des notes de fruits charnus comme l’abricot et la pêche blanche. La vinification, sous la main experte d’André Perret, privilégie la fraîcheur et la vivacité, avec un élevage en cuve qui préserve l’éclat du fruit.
Les Collines rhodaniennes s’étendent sur les contreforts orientaux du Massif central, profitant d’un terroir varié mêlant granits décomposés, galets roulés et limons. Ce sol offre au Viognier une belle minéralité et une élégante tension. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, propices à une lente et belle maturation du raisin. L’histoire viticole de cette région se nourrit de la tradition du Rhône septentrional, où des vignerons comme André Perret ont brillamment contribué à renouveler le style des vins blancs locaux.
Ce Viognier se révèle être un vin naturellement gastronomique. Il accompagnera idéalement des mets de la cuisine régionale comme une truite aux amandes ou une quenelle de brochet sauce Nantua. Plus largement, il mettra en valeur des plats exotiques légèrement épicés tels qu’un curry de crevettes, ou plus simplement des poissons grillés et des salades estivales. Son équilibre et sa fraîcheur permettent aussi de le proposer avec des fromages à pâte molle peu affinés comme le Saint-Marcellin.
Je vous recommande de déguster ce vin frais, autour de 10-12°C, afin de préserver toute la vivacité de son fruité tout en bénéficiant de la complexité aromatique du Viognier. Un carafage rapide n’est pas nécessaire, mais il pourra s’ouvrir dans le verre au fil de la dégustation.
