Vins Collines rhodaniennes François Villard - L'appel des Sereines - 2016

Avis Viniou

La cuvée L’Appel des Sereines 2016 du domaine François Villard est un vin rouge issu de l’appellation Collines Rhodaniennes, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce vin tire profit des sols granitiques typiques de la région, favorisant la fraîcheur et la finesse du cépage. Le millésime 2016 se distingue par des conditions climatiques équilibrées qui ont permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur élégante. La vinification, fidèle au savoir-faire de François Villard, privilégie la pureté du fruit, avec une extraction mesurée et un élevage qui valorise l’expression aromatique sans dominer le vin. Cette cuvée dévoile généralement des notes de fruits noirs mûrs, de violette, une touche poivrée, ainsi qu’une belle structure tannique associée à une bouche ronde et gourmande.

La région des Collines Rhodaniennes s’étend au nord de la vallée du Rhône, sur des coteaux escarpés et ventilés. Bénéficiant d’un climat continental à influences méditerranéennes, les étés sont chauds et secs tandis que les nuits restent fraîches, ce qui préserve vivacité et complexité aromatique du raisin. Les sols variés, principalement granitiques, sont propices à la culture de la Syrah, cépage emblématique de cette zone. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et elle s’est imposée au fil du temps comme une terre d’excellence pour les vins rouges de caractère, alliant puissance et finesse.

Pour les accords mets-vins, la cuvée L’Appel des Sereines accompagne idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices, ou encore un carré d’agneau rôti. Elle s’accorde aussi à merveille avec des plats régionaux tels que la caillette ardéchoise ou une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure comme la tomme de Savoie s’y marient également avec élégance.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure dévoilera toute son expression aromatique, et le vin pourra encore évoluer harmonieusement en cave pendant quelques années.