Le Domaine Lombard 2020, dans l’appellation Drôme IGP, est un vin rouge issu d’un terroir à la fois frais et ensoleillé. Ce millésime, typique de l’année 2020 dans la région, présente généralement un bel équilibre entre la maturité du fruit et la fraîcheur. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, les rouges de la Drôme s’appuient souvent sur des cépages régionaux tels que la Syrah, le Grenache, ou peut-être un assemblage incluant un peu de Merlot ou de Marselan, qui apportent chacun leur part d’épices, de fruits rouges et noirs, et de finesse tannique. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, donne des vins à la fois expressifs, accessibles et dotés d’une belle intensité aromatique, tout en préservant de la fraîcheur.
La Drôme, nichée entre le Vercors et la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par l’altitude et les influences continentales, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, alluvionnaires, argilo-calcaires ou caillouteux, procurent de la minéralité et de la tension aux vins, avec une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité romaine et un véritable renouveau qualitatif depuis quelques décennies, où des domaines engagés comme Lombard misent sur l’authenticité et le respect du terroir.
Ce vin rouge sec, fruité et souple, s’accordera merveilleusement avec des spécialités régionales comme une daube de bœuf à la provençale, un gratin dauphinois ou des ravioles de Romans à la sauce tomates épicées. Il accompagnera aussi des viandes grillées, des légumes rôtis ou une planche de charcuteries fines.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C, dans de grands verres pour que le vin puisse bien s’ouvrir et exprimer toute la richesse de ses arômes. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant le service, est également conseillée pour révéler toute sa complexité.
