Vins Drôme Domaine Lombard - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Lombard 2021 Drôme IGP rouge est un vin élaboré dans les contreforts des Alpes, dans la Drôme, une région à la croisée des influences méditerranéennes et alpines. Issu d’une vinification soignée respectant l’agriculture biologique, ce vin se distingue par son assemblage typique des cépages locaux, parmi lesquels on trouve fréquemment de la Syrah, du Grenache ou du Merlot, selon l’inspiration du domaine et le millésime. Le 2021 est un millésime marqué par une belle fraîcheur, avec une extraction modérée qui met en avant le fruit, tout en conservant une jolie structure tannique, caractéristique des rouges alpins. La bouche offre souvent des notes franches de fruits rouges croquants, de cerise, de groseille et une pointe de poivre, avec une finale fraîche et légèrement herbacée, incarnant parfaitement le terroir d’altitude.

La Drôme bénéficie d’un climat tempéré, oscillant entre influences continentales et méditerranéennes, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en préservant une vivacité rafraîchissante. Les sols variés, mêlant argiles, galets roulés et éboulis calcaires, donnent des vins tout en équilibre et en tension. Cette région, parfois méconnue car à l’écart des grandes appellations, s’illustre par l’authenticité et la diversité de ses vins, avec une histoire viticole solidement ancrée dans les traditions rurales alpines et rhodaniennes.

Pour sublimer ce Drôme rouge, privilégiez une cuisine régionale ou traditionnelle, par exemple une daube de bœuf à la provençale, un gratin dauphinois ou encore des charcuteries artisanales de la Drôme. Le vin s’accorde également très bien avec un gigot d’agneau rôti, des fromages semi-affinés de montagne ou encore une terrine de légumes de saison.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C, légèrement rafraîchi en été, afin d’exprimer toute sa fraîcheur aromatique et son fruité limpide. N’hésitez pas à le carafer s’il vient d’être ouvert, surtout s’il présente un profil encore un peu serré en bouche. Voilà un vin accessible, sincère et plein de vitalité, parfait pour accompagner vos repas conviviaux.