Vins Drôme Château La Rolière - Onze Coeur - 2018

Avis Viniou

Le Château La Rolière, avec sa cuvée Onze Coeur 2018, s’inscrit dans la tradition discrète mais séduisante des rouges de la Drôme, au sein de la vaste région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage minutieux dont le nom Onze Coeur évoque peut-être une composition à dominante variétale, séduit par son caractère authentique. Le millésime 2018, marqué par un été chaud suivi de conditions idéales pour la maturité phénolique, donne ici un vin généreux et bien structuré. La vinification privilégie le respect du fruit, avec un élevage probablement mesuré visant à préserver la fraîcheur et la typicité du terroir.

La Drôme, entre Vercors et Préalpes, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par l’influence des Alpes toutes proches. Les vignes s’enracinent dans des sols variés de galets roulés, marnes ou argiles calcaires qui, alliés à l’altitude, offrent tension, minéralité et complexité aromatique aux raisins. C’est une région historique du vignoble français où les savoir-faire s’inspirent aussi bien du Rhône septentrional que de la Savoie, apportant aux vins une personnalité rare, taillée pour l’authenticité et la convivialité.

En matière d’accords, la cuvée Onze Coeur accompagnera parfaitement une daube de bœuf aux olives, un gratin dauphinois bien crémé ou une tarte aux oignons dorée. Les saveurs rustiques et généreuses de la cuisine drômoise, comme le picodon (fromage de chèvre affiné) ou une terrine de campagne, s’harmoniseront merveilleusement avec ce rouge à la fois fruité et épicé.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une courte aération en carafe permettra d’ouvrir ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois, pour une expérience agréable et conviviale, fidèle à l’esprit des vins des Alpes Rhodaniennes.